Altamūros žirnių sriuba

Altamūros žirnių sriubytė arba itališkai Minestra di piselli di Antamura. Šis receptas yra iš super pigiai įsigytos knygos išbandymas - Jamie Oliver "MANO ITALIJA". Kadangi su sese dievinam itališką virtuvę tai šią sriubytę labai mėgstame. Lengva, žalia ir skani! Skanaus!

Gaminame:

2 vidutinio dydžio svogūnai

1 l vištienos sultinio

4 saujos šviežių žirnelių (žiemą tiks r šaldyti)

Morkyčių, žiedinų kopūstų, šparaginių pupelių ir kitokių daržovių mišinio (pora saujų) – nebūtinai – pagal originalų receptą sriuba turėtu būti tik su žirniukais.

Itališkų žolelių mišinio

Kelios saujos gerų makaronų :)

Svogūnus smulkiai supjaustyti ir ~10 min. ant silpnos ugnies kepti alyvuogių aliejuje. Makaronus virti pusę ant pakuotės nurodyto laiko, tada nupilti vandenį.

Užvirinti sultinį, į jį supilti žirnelius, šaldytas daržoves (nebūtina), svogūnėlius, prieskonines žoleles, pavirti ~ 10 min. Ir tada į „žirnienę“ supilti apvirtus makaronus ir virti dar jiems „priklausantį“ likusį virimo laiką.

TADAAAM!

Skanutės mielinės bandelės

Mielines bandeles mėgsta visi ir maži ir dideli. Ir saldžias ir su lašinukais ir su aguonomis - su viskuo... Mielines bandeles močiutės arba mamos kepa ar kepdavo ypatingomis progomis, mat šitas skanumas reikalauja daug laiko. Taigi, Kristina kažkada kepė mielines bandeles, štai jų receptas...

Na o šiandien specialiai dėl nuotraukos gaminame itališką žirnių sriubą, kogi tik nepadarysi, kai draugai pageidauja :)

Skanaus!

Mielinės bandelės

500 g, miltų

1 pakelis (7g.) sausų mielių

Puodelis šilto pieno

90-100g. Tirpinto sviesto

0,5 stiklinės cukraus (jeigu kepsite ne saldžias bandeles, dėkite 3-4 šaukštus cukraus)

Žiubsnelis druskos (jeigu kepsite ne saldžias bandeles, dėkine 1,5 a.š. druskos)

1 kiaušinis

+ 1 kiaušinio trynys bandelėms aptepti

Miltus persijoti, sumaišyti su cukrumi, druska ir mielėmis, tada į miltus supilti šiltą pieną ir išminkyti tešlą kol ji beveik nelips prie rankų (reikia minkyti gana ilgai, kol tešla pasidaro elastinga ir nebegliti). Tada supilti tirpintą pieną ir vėl išminkyti. Iš paruoštos tešlos padaryti rutulį ir palikti šiltai porai valandų. Po to vėl perminkyti tešlą ir palikti dar valandai šiltai. Galiausiai dar kartą tešlą gerai išminkyti ir jau formuoti bandeles.

Įdaras saldžioms bandelėms:

Nr 1: aguoninis įdaras (parduodamas“gatavas“ parduotuvėse) + 1 kiaušinis, arba tiesiog aguonos nuplikytos verdančiu vandeniu (ir nusausintos) + cukrus + kiaušinis (su parduotuvinėm maltom aguonom skaniau J

Nr.2: smukliai supjaustyti (arba sutarkuoti „burokine tarka“ ) obuoliai + cinamonas + cukrus + kardamonas, muskatas ir kt. prieskoniai turintys puikų kvapą

Nr.3: varškė + kiaušinis + cukrus (+ cinamonasm jeigu mėgstat)

Nr.4: cukrus + cinamonas

Nr.5: į tešlą įmaišyti paprastų aguonų

Įdaras nesaldžioms bandelėms:

Nr.1: pakepti pievagrybiai + svogūnai + prieskoniai

Nr.2: lašinukai + svogūnai + kmynai

Nr.3: pieniškos dešrelėsJ

Nr.4: kopūstai + morkytės (niekada neesu bandžiusi, bet girdėjau kad skanu)

Ne varškės pyragas su kokosais

Kokosinis pyragas, tačiau jį valgant daug kas pagalvoja, kad jis padarytas iš varškės.

Skanaus.

P.s. nuotrauka iš vasaros, žemuogės mmm :)

Pagrindas:

1 pakelis sviesto (~180 g., bet gali būti ir mažiau)

~5 šaukštai cukraus (priklausomai nuo to kaip saldžiai mėgstate valgyti, galite pilti daugiau sukraus)

1 kiaušinis

Žiubsnelis druskos

Miltų (~ 2 stiklinės – kad tešla neliptų prie rankų ir nebūtų kieta)

Įdaras:

Indelis grietinės (~500g.)

~stiklinė kokoso drožlių (gali būti šiek tiek mažiau – ne bėda.)

Obuoliai – tiek, kad juos suprausčius padengtu kepimo indo dugną

~0,5 stiklinės cukraus,

pakelis vanilinio cukraus

4 šaukštai miltų

3-4 kiaušiniai (jei mažyčiai – muškit 4, jei didesni – 3)

Pagrindas: sviestą su cukrumi ir druska sukti kol cukrus ištirps ir sviestas virs puria mase. Tada įmušti kiaušinį, ir vėl maišyti iki visi produktai virs vientisa mase. Po truputėlį beriant miltus išminkykit tešlą (panašią į paprastų sviestinių sausainių) gauta tešla išklokit kepimo formos dugną bei kraštus ir pusvalandžiui viską įdėkit į šaldytuvą.

Tuo metu orkaitę įkaitinkit iki 200 laipsnių temperatūros.

Kol tešla atšals ir orkaitė įkais reikia pdaryti tkius darbelius:

Obuolius nulupti, išimti sėklas, supjaustyti nedideliais gabalėliais.

Sumaišyti visus įdarui skirus produktus (išskyrus obuolius)

Atšaldytą tašlą pašaukite į orkaitę 10 min. Po to ištraukite ir supilkite obuolius (paskirstykite kad visur jų būtų vienodai) ir ant obuolų užpilkite kokosinę grietinės masę ir viską bėl dėkite atgal į orkaitę. Kepti teks ~ 50 - 60 min. 180 laipsnių orkaitėje, kol paviršius gražiai paruduos, o įsmeigus mednį pagaliką į pyrago vidurį jis neaplips tešla.

Blyniukai yra priešas

Gavę daugybę pageidavimų ir pasipiktinimų, kad nededame receptų į internetą abi su sese susizgribome ir greitai įkeliame blyniukų-priešų receptą. Šie blyniukai yra klastingi, nes kai suvalgai vieną, nori antro, o tada trečio ir ketvirto ir...

Ko gi prireiks blyniukams:

1 stiklinė pasukų

2 kiaušiniai

Pakeliukas vanilinio cukraus

6-7 šaukštai cukraus

1 a.š. kepimo miltelių

0,5 a.š. sodos

1 stiklinė miltų

Žiubsnelis druskos

2 šaukštai lydyto sviesto

Pasukas sumaišyti su kiaušiniais, cukrumi ir vaniliniu cukrumi ir tirpintu sviestu.

Persijoti miltus per sietelį, sumaišyti su kepimo milteliais, soda bei druska. Į miltus supilti kiaušinių ir pasukų masę ir viska išmaišyti, kad neliktų miltų gumuliukų (nepermaišykit! Kai tik dings sausų miltų rutuliukai – nebemaišykit :) palikite tešlą bent 20 min. Pastovėti ir tada jau imkitės kepimo.

(Kristinos komentaras:"Kepti kaip įprastus blyniukus, arba kaip Judita sako – kepti su aliejum iš abiejų pusių" ).

Dažniausiai blyniukus valgome su ananasais, bet tinka ir uogienės, medus ir visa kita, kas tinka prie blynų.

Skanių pusryčių!

Lyg karališkas desertas - šokoladinis varškės pyragas

Šokoladas šokoladas... apsala širdelė, kai pagalvoji. Jis padeda pagerinti smegenų veiklą, pakelia nuotaiką, kai liūdna ir yra pats nuostabiausias saldumynas (bent mums su sese). Taigi šiandien kviečiame paskanauti šokoladinį varškės pyragą, kurį daug kas gamina, bet šis receptas yra mano sesutės patobulintas ir galutinis rezultatas tiesiog tirpsta burnoje...

Trumpai. Pakoreguotas receptas:

Pagrindas + viršus:
1 pakelis sviesto (180 - 200 g.)

1 kiaušinis

7-10 šaukstų cukraus

kakavos (daug, kad tešla būtų labai tamsi:) geriau naudoti "Entr'aide" kakavą - ji tokia 'labiau šokoladinė' nei įprastinės “lietuviškos” kakavos, o rasti ją lengva kaip ir įprastines - IKI parduotuvėse :)

miltų (kad tešla neliptų prie rankų)

2 pakeliai migdolų plokštelių

Sviestą ištrinti su cukrumi iki kol istirps cukrus ir sviestas taps kreminės konsistencijos, tada įmušti kiaušinį, vėl maišyti, kad viskas būtų vientisa masė, tada pilt kakavą, miltus.

2/3 tesšlos iškloti į pyrago formą ir pakepti orkaitėje apie 10 min (~200 laipsnių temperaturoje). kol tešla atrodys kaip beveik iškepes didžiulis sausainis.

Likusią nekeptą tešlą sumaišyti su 2 pakeliukais migdolų plokštelių ir dar šiek tiek miltų, kad tešla taptų krūvele šokoladinių trupiniukų :) tegul jie paruošti ramiai laukia savo eilės.

Viduriukas:

~ 500 g. varškės (jeigu pakeliais, tai 3 pakeliai - pats tas :) (pertrinti varškytę per sietelį arba ilgiau pasukti virtuviniu kombainu BŪTINA:) tada supilti indelį kondensuoto saldinto pieno, ir įmušti 3 kiaušinius (jeigu maži - gal reiktų ir 4) ir vėl maišyti/plakti virtuviniu kombainu kol pasidaro košytė arba kaip kremas (nebūtinai tirštas. tai priklausys nuo to kokia bus varškė.

Išplaktą varškės kremą/įdarą reikia užpilti ant pakepto kakavinio "pado" ir jau pilnesnį pyragą vėl įkišti i orkaitę 5 min. (tie patys 200 laipsnių) tada ir vėl ištraukti, užbarstyti kakavinius trupiniukus su migdolais.

Mmm, skanumas...

Storapadė pica

Pica pica pica! tai puikiausias patiekalas susirinkusiems alkaniems draugams, todėl anuomet (pernai žiemą) nutarėme pagaminti skanut skanutėlę picą su špinatais, kuriuos abi su sese labai mėgstame. Taigi Jūsų skandžiui siūlome storapadę pica:

Storapadė pica

Pagrindas:

1 pakelis varškės (naudoju 9% riebumo varškę)

1 kiaušinis (jei mažyčiai – geriau dėti 2)

1 a.š. sodos (nugesintos nedideliame kiekyje kefyro ar rūgpienio)

Žiubsnelis druskos

Miltų (kad tešla neliptų prie rankų, bet nebūtų kieta. Kiekio negaliu įvardinti – niekada nesvėriau...)

Varškę su kiaušiniais gerai išsukti, supilti kefyrą su soda ir druską, viską gerai išsukti ir pilti miltus. Maišydami net nesistenkite kad varškė būtų vientisa masė – varškės rutuliukai picai nekenkia J Picos paplotį reikia iškočioti gana plonai, bet kraštelius palikti kiek storesnius – kad įdaras nepabėgtų. Vidurį ištepti pomidorų padažu (jei kam patinka – galima sumaišyti pomidorų padažą su majonezu)

Įdarą galima improvizuoti pagal šaldytuve turimus produktus.

Nuotraukose pica su pievagrybiais, rūkyta dešryte, įvairiomis prieskoninėmis žolelėmis, daugybe sūrio ir špinatais.

Skanaus :)